Как перевести «kosher salt»? Что означают эти слова в рецептах?

0 2020-01-14 04:37:59

Ответов: 1

kosher salt - кошерная соль в переводе с английского. Это тип соли средней зернистости, без примесей, который используется для кошерования мяса животного или птицы. Попросту говоря, после разделки туши животного или птицы, мясо нужно промыть, вымочить и обсыпать именно этой солью, оставить мясо на час в таком виде. За это время соль вытянет кровь из мяса, впитает её в себя.